Les thermes de Boetfort

Necesitábamos un descanso, un día para nosotros, un día para relajarnos solitos y disfrutar en un ambiente tranquilo. La elección fue rápida, decimos cogernos el Viernes fiesta y pasar el día en las termas de Boetfort.

Llevamos  a Ines a la escuela y nosotros empezamos Nuestro día con un desayuno en una cafetería cerquita de casa. El desayuno  sabe todavía mejor cuando uno esta de vacaciones!!! A eso de las 10 am nos fuimos a las termas. Por la mañana no había mucha gente así que algunas piscinas y jacuzzis los pudimos disfrutar solos…

Después de un día asi, Sergio y yo nos preguntábamos porque llevamos una vida tan acelerada? Trabajamos rápido, amamos rápido, comemos rápido… siempre estamos hacienda mil cosas a la vez. En resumen tengo la sensación de engullir la vida en vez de dedicar tiempo a saborearla.

Toda esta velocidad tiene un precio, nuestras relaciones sociales sufren y nuestra salud mental y física se deterioran. Quizás la solución esta en vivir la vida mas lentamente. Pero como se consigue eso ?

IMG_7262

SEGUIR LEYENDO

Pastel frío del Salmón y Surimi

Es una pena, pero las Navidades 2015 han finalizado y hemos comenzado a trabajar de nuevo.

Hemos pasados unos dias maravillosos en familia. Ines ya tiene casi 3 años así que este año ha disfrutado mucho del ambiente navideño. Hemos decorado la casa, hemos puesto el arbol de Navidad… y ha recibido regalitos por primera vez de San Nicolas, de Papa Noel y los Reyes . Que suerte!. Todo ha sido muy emocionante para ella y para nosotros. En muchos momentos he sentido ganas de parar ese reloj que nunca para y disfrutar todavía mas de estos inolvidables momentos todos juntos.

También Sergio y yo pasamos un fin de semana muy romántico en Aachen visitando el bonito Mercado de Navidad y paseando por la ciudad (Gracias Joao y Catarina por cuidar a Ines ese fin de semana!)

Y como podeis imaginar también he tenido tiempo para cocinar algunas recetas nuevas, muy sencillas pero muy sabrosas.

Aquí os dejo el pastel frío de salmon y surimi.

pastel de salmon

SEGUIR LEYENDO

Bica bicolor

Estos dias estan siendo verdaderamente agitados en la política Española. Años atras nunca hubiera pensado que los que querían la independencia para Cataluña llegarían a proclamar la » desconexión » de España …eso si unas semanas antes el servicio catalan de Salud comunica que no puede pagar a las farmacias y piden al gobierno central una aportación extraordinaria. Todo esto me parece que no tiene ningun sentido pero lo que mas me duele es la división que se ha producido en la sociedad catalana por un tema que nunca ha sido una prioridad para mas de la mitad de los catalanes. Sin embargo a modo de autocrítica debo decir que no se porque esa mitad de catalanes no hemos salido a las calles a manifestarnos por el derecho a seguir siendo parte de España. Dicho esto tengo también que admitir que no tengo muy claro cual es la dirección que tendria que tomar el gobierno central… quizás debería aceptar un referendum, o quizas debería reformar la constitución para encontrar algun tipo de acuerdo aunque no creo CIU y compañia quieran otra cosa que no sea la independencia.

Cambiando de tema hoy quería hablaros de la receta que encontré en el blog Webos fritos» Bica bicolor». Nunca había oido hablar de este bizcocho tipico de Galicia pero está delicioso. Lo voy a incorporar a mi repertorio habitual de bizcochos.

Aquí os dejo la receta.

Bica bicolor

SEGUIR LEYENDO

Bizcocho nube / Pao de Ló

Parece que han pasado tan solo unos meses desde mi ultimo blog pero en realidad han pasado mas de 2 años !!  Increíble ! No es que haya dejado de cocinar y probar nuevas recetas, pero se ha ido pasando el tiempo y he prioritizado otras actividades, entre ellas la mas importante: cuidar y  pasar tiempo con nuestra hija Ines que ya tienes 2 años y medio y con Sergio.

La semana pasada Sergio me dio una sorpresa porque me cambio mi  blog de Blogspot a WordPress que a nuestro parecer es mucho mas sencillo de actualizar… y aquí estoy de nuevo con ganas de retomar mis posts y apuntar nuevas recetas que voy experimentando.

Ayer tarde hice un bizcocho muy parecido al  tradicional Pao de Ló que se come en Portugal. Desde el primer día que lo probé en Porto me entró ganas de prepararlo en casa. Me llamó la atención porque es super ligero, no pesa nada es como si comieras un trocito de nube. Después es descubierto que es un pastel también muy típico en Japon se llama «Kasutera», en realidad lo llevaron los misioneros portugueses a ese país en el siglo XVI. Cuando estuve Nagoya el año pasado, pasé por una tienda parecida a una pastelería que tenia miles de diferentes pasteles, y después de pasarme un buen rato intentando decidir que comprar acabé por comprar precisamente el que me pareció mas sencillo de todos: un trocito de Kasutera que por cierto estaba buenísimo.

Aqui os dejo la receta para un bizcocho con 8 o 5 huevos depende de lo grande que lo queráis. Es mejor hacerlo en un molde cuadrado. Estoy dudando entre si es mejor hacerlo con fécula de patata o con harina; esta vez lo he hecho con fécula pero lo intentare de nuevo con harina y actualizaré el post según el resultado.

IMG_6248

Seguir leyendo

Tarta de queso y chocolate blanco con Mango

El viernes pasado me levante feliz de cumplir los 40. Aunque parezca mentira 4 décadas han pasado ya!. A muy poca gente le gusta cumplir años y yo no soy una excepción pero como todavía no es posible “plantarse”, a no ser que te bajes del tren de la vida, me propongo dar la bienvenida a cada nuevo año con mucha alegría. Me siento muy feliz y por eso no quiero gastar mi valioso y limitado tiempo en lamentaciones sobre la edad.

“Hay un momento para todo y un tiempo para cada cosa bajo el sol:
Un tiempo para nacer y un tiempo para morir,
Un tiempo para llorar y un tiempo para reir
Un tiempo para callar y un tiempo para hablar
Un tiempo para buscar y un tiempo para perder…”(Eclesiastes 3,1-8) (Lagrimas en la Lluvia ,Rosa Montero)

En fin lo dicho, me levante feliz y ya de buena mañana Sergio me hizo un fantástico regalo: un curso de cocina en Ummmh! Me hizo una ilusión enorme, hace mucho que no hago ningún curso de cocina porque aquí en Bruselas hay poca oferta y son bastante caros…

Por la tarde fuimos a cenar con nuestra princesa Ines a una Brasserie en Place Jourdan; hacia un día estupendo así que pudimos cenar en la terraza, todo un lujo aquí en Bruselas J. La comida? Regulin, regulin, la verdad es que no me convence la comida belga, no es que sea mala, de hecho hay algunos platos espectaculares como la Carbonade Flamande pero en general se cocina con demasiada mantequilla y a mi ese sabor no me gusta nada… prefiero el sabor a nuestro aceite de oliva…

Durante el día me puse manos a la obra para hacer una tarta que había visto en el Blog ”http://gastronomiconblog.blogspot.be, por cierto muy recomendable, lo he añadido a mis blogs favoritos.

Me llamó la atención la mezcla de ingredientes: Chocolate blanco, queso y Mango. Tenía muy buena pinta, y tengo que decir que el resultado no me decepciono, estaba delicioso.

Aquí os dejo la receta.

tarta de chocolate blanco y mango

SEGUIR LEYENDO

Magdalenas de Carrion de los Condes

Os gusta el sabor de las magdalenas Bella Easo? Pues la receta de magdalenas de Carrión de los Condes  que encontré en el blog «Mi granito de harina» me recuerda muchísimo a esas fantásticas magdalenas.

Tomar estas magdalenas con un vasito de leche caliente es un lujo!. Es verdad que ahora en verano no apetecen tanto como en pleno invierno pero en Bruselas nunca tenemos un verano muy caluroso, asi que en mi caso cualquier estación es buena para degustarlas.

Vamos con la receta para 9 magdalenas aproximadamente.

Magdalenas

SEGUIR LEYENDO

Pastel de queso, nata y frambuesas

Ya han pasado 3 meses desde que nació nuestra Ines, y desde entonces se me hace dificil escribir en el blog. Las recetas se me amontonan, creo que tengo que cambiar un poco la estrategia si quiero ir publicando lo que voy cocinando :-).

Sergio y yo vamos adaptándonos a nuestra vida de padres. La semana pasada estuvimos en Porto con los abuelos paternos y por primera vez hicimos una escapadita sin Ines para hacer unas compras y comer solos. Lo pasamos muy bien aunque se nos hacía raro andar por las calles sin el carrito.

Me gusta muchísimo Porto, en el centro aún quedan muchos comercios familiares que le dan a la ciudad un aire nostálgico. El mercado de Bolhao (1914) es precisamente uno de eso lugares que todavía conserva la esencia de la ciudad, no ha sido modernizado y sus comerciantes están indecisos respecto a como se debería de renovar. Es imprescindible pasear por sus pasillos donde se puede comprar pescado, carnes y todo tipo de flores. También hay algunas tascas donde puedes saborar los típicos platos portugueses a un precio mas que razonable.

Hace una semana en el blog Mercado Calabajio encontré una receta para un pastel de queso con 2 texturas que me pareció increiblemente sabrosa. Me puse manos a la obra y tengo que decir que el pastel me quedo buenísimo! Esta es una de los pasteles que voy a repetir a menudo.

Tarta queso y fresas

SEGUIR LEYENDO

Ines de alma mía

Este es mi primer post después de dar a luz a mi querida hija Inés, por ese motivo hoy no habrá receta porque quiero dedicarle mi primer escrito despues del parto a ella, aunque espero junto a Sergio acompañarla y escribir con ella y para ella miles de cosas durante su vida. Una vida que deseo que sea maravillosa y repleta de felicidad para que la disfrute pasito a pasito, sin prisa, saboreando cada etapa.

Tu aventura y la de nosotros como padres Ines, comenzó el 8 de Febrero a las 3 de la tarde. Unos rayitos de sol que se colaron por la ventana del hospital en un día muy frio parecía que nos anunciaban que nuestro “cherry on the cake”( como nos gusta llamarte) estaba a punto de llegar. Tu gorrito ya esperando en el calefactor nos daba también señales de que estarías con nosotros muy pronto.Tu papa Sergio fue mi gran apoyo, él es mi alma gemela, mi serendipity, los dos juntos formamos un equipo perfecto y lo demostramos durante tu nacimiento. Su amor, ánimo y fuerza hicieron todo mas facil.

El medico y las «sage femme» que me ayudaron en ese momento tan importante tambine me transmitieron mucha confianza y calma. Todo me pareció tan familiar! (Nada que ver con la idea un poco más fría que yo tenía de una habitación de hospital y del parto.) Desde aquí les agradezco su cariño.

Y despues de 10 horas inolvidables por todo lo que estaba aconteciendo e iba acontencer, llegaste a nuestros brazos, toda bonita, con unos ojos preciosos abiertos al mundo,deseosos de conocer esas voces que te llevaban hablando dulcemente desde hacia 9 meses.

Nunca olvidare la mirada tuya Inés, nos miramos y te miramos por primera vez… el tiempo se paró… es imposible explicar los sentimientos de amor, protección y felicidad que nos invadieron, sentimientos que se han grabado para siempre en nuestro corazón.

Nuestra historia de amor no ha hecho más que empezar mi tesoro. Tu papa y yo esperamos enseñarte los valores más importantes en esta vida para que seas por encima de todo una buena persona, amable contigo y con los demás, alegre y agradecida.

Ines

Strudel de manzana

Tan solo me queda una semanita para ver a mi tesoro. Esta es mi primera semana de “maternity leave” asi que a pesar de la ansiedad y excitación que tenemos, Sergio y yo intentamos hacer una vida “normal”… bueno casi normal porque ahora se me hace difícil andar mucho…y claro, luego está el tema del lavabo…tengo que ir tan a menudo que tengo que planificar muy bien mi paseo J. El tiempo tampoco ayuda, lleva lloviendo sin parar más de 1 semana!!

Así que como paso más tiempo en casa, cuando mi gran barriguita me lo permite aprovecho para cocinar diferentes platos. Hoy os presento el Strudel de manzana, sencillísimo de hacer y riquísimo.

La masa filo con que se hace este postre proviene de Oriente Medio. Los árabes lo trajeron en sus cruzadas hasta llegar a Austria. Sin embargo no es hasta 1696 cuando se empieza a mencionar por primera vez pero con quien gana popularidad es con la archiduquesa Maria Theresia I de Austria quien lo convirtió en el postre vienes por excelencia. El Strudel con sus diferentes rellenos dulces y salados también es muy apreciado en el sur de Alemania.

Se dice que el Emperador Francisco José I de Austria, decía: «Ein Tag ohne Strudel ist wie ein Himmel ohne Sterne» o lo que viene a decir «Un día sin Strudel es como un cielo sin estrellas». (Anecdota recogida en el blog: http://cakemetender.blogspot.be)

Strudel manzana

SEGUIR LEYENDO

Galletas de Pain d’Epices

Aunque con un poco de retraso hoy quería compartir las 2 recetas de galletas de Navidad que hemos preparado este año.

La elaboración de este tipo de galletas se ha convertido ya en una tradición.  A Sergio y a mi nos encanta reservarnos una tarde para dedicarnos a esta divertida tarea escuchando música navideña.

Este año ha sido muy especial porque por primera vez en 10 años hemos disfrutado las Navidades en nuestra casa en Bruselas, hasta hemos comprado un árbol de Navidad y hemos decorado toda la casa. La verdad es que visitar a la familia es agradable y especial sobre todo en el periodo navideño pero pasarlo en tu propia casa todavía sabe mejor :-). Esta vez hemos tenido oportunidad de preparar una cena con los amigos y de celebrar los Reyes con el amigo invisible. Tampoco me puedo olvidar del fin de semana que pasamos en Colonia paseando por sus fantásticos mercados de Navidad. Nos llovió mucho, pero aun así valió la pena. Estas Navidades han sido mágicas no solo por los buenos momentos pasados como pareja y con los amigos sino también porque la espera de nuestra hija nos ha llenado de felicidad cada segundo.

Galletas pain epices.PNG

SEGUIR LEYENDO