Flan de huevo (estilo portugues)

Esta receta me la enseñó mi querida Rita (la mama de Sergio). Preparó este delicioso flan en Navidad, y me regalo el molde para que también yo pudiera hacerlo. Es realmente fácil y está buenísimo. Me quedé fascinada con tantas delicias que preparó para la cena de Navidad.

Flan de huevo

Ingredientes
1 cucharilla de harina de trigo
200 gr de azucar
4 huevos + 3 yemas
0.5 lt de leche
Raspadura de media naranja
Medio vaso de vino de Porto
120 gr de azucar para el caramelo

Preparación caramelo
Echar el azucar en un cazo conjuntamente con 2 cucharas de agua, ir mezclando con una cuchara de palo a fuelo lento hasta que el azucar empiece a tomar un color de miel oscuro , retirar el caramelo y recubrir con mucho cuidado las paredes del molde.

Preparación flan
Mezclar bien el harina con el azucar, juntar los huevos con la leche, añadir la raspadura de la naranja y el vino de Porto. Pasar despues por el colador . Echar la mezcla en el molde y poner al baño maria durante 25 min. El agua debe cubrir la mitad del molde. Por último dejar enfriar y sacar el flan del molde. Si es necesario se puede calentar un poco la base para que el caramelo se derrita y asi facilitar que el flan se deslice sin problemas
Se puede decorar con rodajas de naranja alrededor. Que aproveche!

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