Quiche de puerro y manzana

Hoy nos hemos levantado con un paisaje de cuento de hadas, todos los tejados de Bruselas y sus calles cubiertas de blanco…desde la ventana de nuestro apartamento a 22 grados todo se veía realmente bonito, pero he cambiado de opinión en cuanto nos hemos ido a la calle a hacer unas compras absolutamente necesarias (el moscatel para el aperitivo de los domingos). En cuanto los -11 grados se han colado por las 4 capas de ropa que llevaba, mi único pensamiento era volver a casa YA!
Una vez en casita nos hemos servido una copita de Moscatel de Valencia y me he puesto a cocinar este delicioso quiche.

quiche puerro manzana

Ingredientes
– 2 puerros
– 1/2 cebolla
– 250 cl de nata líquida
– 3 huevos
– 1 manzana, un poquito acida mejor
– 1 cucharada de mantequilla
– Aceite
– Sal, pimienta negra recien molida
– Queso rallado

Masa quebrada
La Masa quebrada la podeis hacer vosotros mismos o comprarla.

Relleno
Pochamos los ajos cortados en juliana con la cebolla el aceite y la sal. Os recomiendo que caramelizeis la cebolla (cebolla caramelizada), queda mucho mas sabroso.
Cuando esté bien hecho añadimos la manzana cortada fina y la mantequilla, dejamos que se haga bien.

Batimos los huevos siempre en un recipiente separado de la nata para que no coja aire, añadimos la nata , volvemos a batir y añadimos la manzana y la pimienta molida.
Vertemos en el molde y cubrimos con el queso rallado, a 200º hasta que veáis que está dorada, tarda unos 30 min. Se ve bien si está hecha por el color.

Que aproveche!!

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