Risotto de setas y queso

El fin de semana en Madrid con tour culinario incluido (imprescindible en nuestros viajes), me inspiró para volver a retomar la receta del risotto de queso que había hecho solo una vez hace ya un tiempo.
El dueño del apartamento que alquilamos en Puerta del Sol nos recomendó algunos de sus restaurantes favoritos, así que después de un largo paseo por el barrio de los Austrias, fuimos a tomarnos una tapas a “El Mollete”. Nos sirvieron un Risotto de gambas y queso tan delicioso que lo puse en mi “to do” list con prioridad urgente:-) y voila …

Risotto small

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