Strudel de manzana

Tan solo me queda una semanita para ver a mi tesoro. Esta es mi primera semana de “maternity leave” asi que a pesar de la ansiedad y excitación que tenemos, Sergio y yo intentamos hacer una vida “normal”… bueno casi normal porque ahora se me hace difícil andar mucho…y claro, luego está el tema del lavabo…tengo que ir tan a menudo que tengo que planificar muy bien mi paseo J. El tiempo tampoco ayuda, lleva lloviendo sin parar más de 1 semana!!

Así que como paso más tiempo en casa, cuando mi gran barriguita me lo permite aprovecho para cocinar diferentes platos. Hoy os presento el Strudel de manzana, sencillísimo de hacer y riquísimo.

La masa filo con que se hace este postre proviene de Oriente Medio. Los árabes lo trajeron en sus cruzadas hasta llegar a Austria. Sin embargo no es hasta 1696 cuando se empieza a mencionar por primera vez pero con quien gana popularidad es con la archiduquesa Maria Theresia I de Austria quien lo convirtió en el postre vienes por excelencia. El Strudel con sus diferentes rellenos dulces y salados también es muy apreciado en el sur de Alemania.

Se dice que el Emperador Francisco José I de Austria, decía: “Ein Tag ohne Strudel ist wie ein Himmel ohne Sterne” o lo que viene a decir “Un día sin Strudel es como un cielo sin estrellas”. (Anecdota recogida en el blog: http://cakemetender.blogspot.be)

Strudel manzana

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Tarta de manzana cremosa

Hoy no puedo evitar, escribir un blog de denuncia sobre la situación social que estamos viviendo. Los recortes que se han producido en la sanidad están creando situaciones de insensibilidad y de falta de ética que nos rebaja a ser tratados peores que a lo animales.
Esta semana lo he vivido en primera persona: un familiar enfermo terminal de cancer se presento en urgencias 2 veces quejándose de fuertes dolores. Los médicos a pesar de conocer su historial clínico, la enviaron a casa sin ofrecerle los cuidados paliativos que a gritos estaba necesitando- demasiado costes para la sanidad publica después de que la familia insistiera el hospital acepto ingresarla. Mi familiar murió tan solo 1 día después sin llegar a recibir los cuidados paliativos que necesitaba. Es que los seres humanos no merecen algo mas?
Esta claro que se tiene que hacer algo, y esta claro que hay margen para ello, las cifras hablan por si mismas:

Presupuestos generales del estado 2012
– Sanidad: 3.900 millones ( tan solo un 1.2% del presupuesto total Español)
– Educación: 2.220 millones
– Defensa: 6.316 millones (el triple que el gasto en sanidad !! ) y aun hay que añadir 12,000 euros disfrazados en otras partidas.
El Gobierno ha reducido un 13,7% el presupuesto de 2012 destinado al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.Mientras que la reducción del presupuesto militar no llega a un 1.3 %.
Los gastos que todos estamos asumiendo por la mala gestión (intencionada?) de los gobiernos son de escandalo: las TV autonómicas y locales tienen unos 1.500 millones de Presupuesto, el 70% del gasto del Ministerio de Educación Radio y TV y acumulan deudas millonarias !!

Es muy triste ver como en esta crisis el bienestar y la educación de los ciudadanos, los valores mas importantes en una sociedad, son los que sufren los recortes.
Pero claro, los que toman estas decisiones saben muy bien que sus familiares no se encontrarán nunca en la situación de mi familiar. Ellos tienes sus mutuas privadas y sus contactos para ser los primeros en beneficiarse de lo pocos servicios que queden después de los recortes.
A veces el cocinar me ayuda a evadirme por un rato de las injusticias… y hoy creo que nos merecemos endulzar el día con una tarta de manzana muy cremosa. La preparé para un “apero”  al que mi amiga Steph nos invitó hace unas semanas. Espero que os guste!.

tarta de manzana cremosa

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Bizcocho de manzana de Rute

Después de una dura y muy intensa semana de trabajo, poder llegar a casa el viernes y pensar en el fin de semana que tenía por delante para descansar me ha sabido a Gloria.

Muchas veces pienso si sería posible darle a cada cosa que hacemos en la vida la justa importancia, ni mas ni menos. Estoy convencida de que para ser mas felices tendríamos que aprender a relativizar todo lo que hacemos, no tomarnos las cosas tan en serio.

Hay una frase del filosofo Adam Smith que resume bien ese sentimiento “Si abordas una situación como asunto de vida o muerte, morirás muchas veces “.

La teoría me la conozco bien, me gusta leer sobre estos temas 🙂 pero que difícil es ponerla en practica en el día a día !

Lo mas importante es empezar por tomar consciencia de que todo en esta vida es transitorio y mutable. No estamos aquí para quedarnos, todos nos vamos a ir sin nada. Lo segundo es aprender a reconducir nuestras emociones de una manera inteligente. Las emociones que sentimos son las que son y no podemos elegirlas, pero si que podemos analizarlas y reconducirlas. La idea es aprender a reflexionar, tomar un poco de distancia sobre lo que nos esta pasando para poder ver la situación de una manera mas objetiva, realista y a ser posible mas optimista.

Yo sigo intentando poner en práctica esta teoría, pero creo que todavía me queda mucho camino que recorrer, o pensándolo mejor, en realidad, estoy segura de que hoy ya me queda un poco menos camino que ayer :-).

Creo que es hora de dejar la filosofía…y volver a los temas culinarios… mi idea era explicar hoy la preparación de un delicioso pastel de manzana que probé en casa de mi amiga portuguesa Rute. En general me gustan todos los postres con manzana pero este bizcocho en particular esta buenísimo.

Pastel de manzana de Rute.PNG

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Quiche de puerro y manzana

Hoy nos hemos levantado con un paisaje de cuento de hadas, todos los tejados de Bruselas y sus calles cubiertas de blanco…desde la ventana de nuestro apartamento a 22 grados todo se veía realmente bonito, pero he cambiado de opinión en cuanto nos hemos ido a la calle a hacer unas compras absolutamente necesarias (el moscatel para el aperitivo de los domingos). En cuanto los -11 grados se han colado por las 4 capas de ropa que llevaba, mi único pensamiento era volver a casa YA!
Una vez en casita nos hemos servido una copita de Moscatel de Valencia y me he puesto a cocinar este delicioso quiche.

quiche puerro manzana

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