Judias verdes con patatas y jamón

Hoy tenía pensado hablar de las nuevas apps Yuka y Coco para ayudarnos a comer de una manera mas saludable, pero he recibido un WhatsApp de una madre del cole de mi hijo Tomás que me ha hecho cambiar de idea. Enviaba un trocito de una entrevista hecha por El País a la deportista paralímpica Sara Andrés, sus palabras me han tocado todas las fibras así que tenía que escribir sobre su mensaje.

Sara Andrés es una deportista que perdió sus pies en un accidente de tráfico cuando tenía 25 años y a partir de ese durísimo momento que la mantuvo en el hospital durante muchos meses volvió a reconstruir su vida, pensando que tenía una suerte inmensa por tener esa segunda oportunidad.

En la entrevista de El País, Sara explica la importancia de tener buen humor, de ser positivos y de reírse mucho de uno mismo y la verdad es que después de oír algunos de sus chistes no puedes mas que constatar que tiene un grandísimo sentido del humor y que transmite muchísima energía positiva. Es un ejemplo de superación para todos.

En la entrevista habla de la importancia de festejar cada día todo lo que tenemos.Yo soy muy consciente de la suerte que tengo en mi vida, pero me doy cuenta de que no lo festejo lo suficiente así que hoy desde aquí voy a decir bien alto lo feliz que me siento y lo agradecida que estoy:

– Es fantástico levantarme por las mañanas con mi pareja a mi lado y decirle “Buenos días Vida”

– Es maravilloso abrazar a mis hijos todos las mañanas y decirles “Os quiero Bombones!”

– Es fabuloso poder salir a caminar a la calle y pasear sin prisa.

– Es mágico poder ir a buscar cada día a mis hijos a la escuela y ver sus caritas de felicidad.

– Es fenomenal poder tener tiempo para practicar mis hobbies.

– Es estupendo sentirme querida y poder dar amor y cariño.

– Es un sueño cerrar los ojos por la noche y acurrucarme al lado de mi Amor.

No podemos dejar de festejar todos los días por pequeño que sea todo los que nos hace ser felices. A veces no es fácil, porque nos vemos inmersos en un montón de cosas rutinarias y muchas veces estresantes, pero hay que hacer ese ejercicio mental todos los días para que los pensamientos negativos se mitiguen con pensamientos positivos…

Tenemos que DESPERTAR Y VALORAR LO QUE TENEMOS ese es el mensaje que Sandra sabe transmitir con tanta simpatía y sencillez.

Poder cocinar para mí también es una suerte, espero que para vosotros también así que vamos a hacer un plato muy saludable que cocino  muy a menudo.

Ingredientes

Ingredientes

  • 750 gr de judías verdes planas o redondas a tu gusto ( yo siempre utilizo judidas congeladas)
  • 2 o 3 patatas grandes
  • Media cebolla
  • 150 g de taquitos de jamón curado 
  • 4 dientes de ajo
  • 300 gramos de Agua
  • 40 gramos de Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
  • 80 gramos de tomate frito (opcional)
  • 100 gr de agua

Elaboración

  1. Tritura 5 segundos, velocidad 5 la cebolla y los ajos Seguidamente añade el aceite y  sofríe 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 

  2. Añade los taquitos de jamon y mezcla  10 segundos, velocidad 2

  3. Pon la mariposa en su posición y agrega las judías,  el agua  la sal y el tomate (opcional) programa 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4.  Mientras tanto vamos pelando y cortando en rodajas las patatas y las vamos colocando en el recipiente Varoma, repartidas entre la bandeja del Varoma y el recipiente Varoma.

  5. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 Que aproveche!

 

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