Judias verdes con patatas y jamón

Hoy tenía pensado hablar de las nuevas apps Yuka y Coco para ayudarnos a comer de una manera mas saludable, pero he recibido un WhatsApp de una madre del cole de mi hijo Tomás que me ha hecho cambiar de idea. Enviaba un trocito de una entrevista hecha por El País a la deportista paralímpica Sara Andrés, sus palabras me han tocado todas las fibras así que tenía que escribir sobre su mensaje.

Sara Andrés es una deportista que perdió sus pies en un accidente de tráfico cuando tenía 25 años y a partir de ese durísimo momento que la mantuvo en el hospital durante muchos meses volvió a reconstruir su vida, pensando que tenía una suerte inmensa por tener esa segunda oportunidad.

En la entrevista de El País, Sara explica la importancia de tener buen humor, de ser positivos y de reírse mucho de uno mismo y la verdad es que después de oír algunos de sus chistes no puedes mas que constatar que tiene un grandísimo sentido del humor y que transmite muchísima energía positiva. Es un ejemplo de superación para todos.

En la entrevista habla de la importancia de festejar cada día todo lo que tenemos.Yo soy muy consciente de la suerte que tengo en mi vida, pero me doy cuenta de que no lo festejo lo suficiente así que hoy desde aquí voy a decir bien alto lo feliz que me siento y lo agradecida que estoy:

– Es fantástico levantarme por las mañanas con mi pareja a mi lado y decirle “Buenos días Vida”

– Es maravilloso abrazar a mis hijos todos las mañanas y decirles “Os quiero Bombones!”

– Es fabuloso poder salir a caminar a la calle y pasear sin prisa.

– Es mágico poder ir a buscar cada día a mis hijos a la escuela y ver sus caritas de felicidad.

– Es fenomenal poder tener tiempo para practicar mis hobbies.

– Es estupendo sentirme querida y poder dar amor y cariño.

– Es un sueño cerrar los ojos por la noche y acurrucarme al lado de mi Amor.

No podemos dejar de festejar todos los días por pequeño que sea todo los que nos hace ser felices. A veces no es fácil, porque nos vemos inmersos en un montón de cosas rutinarias y muchas veces estresantes, pero hay que hacer ese ejercicio mental todos los días para que los pensamientos negativos se mitiguen con pensamientos positivos…

Tenemos que DESPERTAR Y VALORAR LO QUE TENEMOS ese es el mensaje que Sandra sabe transmitir con tanta simpatía y sencillez.

Poder cocinar para mí también es una suerte, espero que para vosotros también así que vamos a hacer un plato muy saludable que cocino  muy a menudo.

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Quesada Pasiega

Seguramente has oido hablar de la Quesada Pasiega. Es un postre típico de Cantabria, concretamente de los Valles Pasiegos, de ahí su nombre, pero en Castilla y Leon también lo puedes encontrar en panaderias o pastelerias.

Hace unos dias  compré la quesada para probarla y me gustó bastante aunque estaba segura que hecha en casa estaría muchisimo mas buena. Por esa razón compré los ingredientes y me puse manos a la obra. El resultado es rico rico y la elaboración super sencilla. Además, es de esos postres que se conservan fenomenal en la nevera. Yo lo he tenido 1 semana porque hemos ido comiéndolo poco a poco, aunque mis hijos se lo hubieran zampado en 2 dias :-).

Aquí os dejo la receta, yo lo he hecho con la Thermomix, pero se puede hacer sin ella fácilmente. La receta es de www.recetasgratis.net

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Brownie de chocolate y plátano

La escuela de los niños ya ha empezado, y estoy encantada con nuestra nueva vida en Valladolid. Hay sensaciones que son únicas como ir a buscar a mis hijos al mediodía paseando bajo un cielo azul entre los maravillosos edificios que hay en el centro. Todo un lujazo que yo aprecio cada minuto. Quizás el pasar tantos años en un país lluvioso como es Bélgica, me ayuda a ser mas consciente de lo que he perdido y a querer disfrutarlo al máximo.

Normalmente tenemos tantas cosas en la cabeza que no vivimos el momento presente y hacemos nuestras actividades diarias de una manera casi automática. Esa no es la manera como yo quiero vivir y por eso la práctica del yoga es fundamental en mi vida para relajarme y concentrarme en el presente. Cada uno tiene que buscar aquello que le funcione, hay miles de actividades diferentes como la meditación, el ejercicio físico, que pueden ayudar a olvidar el pasado o a dejar de lado la constante planificación del futuro.

John Lenon tiene una frase que resume muy bien la esencia sobre lo que quería reflexionar: “La vida es aquello que pasa mientras estás ocupado haciendo otros planes”. Nuestra vida es demasiado preciosa para dejarla escapar mientras se instalan en nuestra cabeza miles de pensamientos, reproches o quejas.

Ahora vamos a concentrarnos 🙂 en hacer un brownie de chocolate que me ha sorprendido porque  pesar de tener una elaboración muy sencilla, está muy rico.

Lo he preparado con Inés, estos días solo va a el cole por la mañana así que después de comer nos da tiempo a cocinar un poquito mientras Tomas duerme la siesta.

 

 

 

 

 


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Mermelada de fresa y menta

Sabéis lo que es un “onirograma”? Pues yo no conocía esta palabra o la había olvidado – pero cómo se puede olvidar una palabra tan maravillosa? La palabra “oniro” en griego significa “sueño”. Un onirograma es una lista o esquema de sueños. Quizás vosotros tenéis una larga lista de sueños porque parece lo más lógico no? Pues yo tengo muchísimas ilusiones pero me doy cuenta que casi todas cumplen 2 requisitos: se pueden obtener en un corto plazo y son bastante factibles de realizar. También tengo otros sueños más a largo plazo pero no los tengo muy presente, no pienso muy a menudo en ellos…

El Mago More en una fantástica entrevista del BBVA decía cosas muy interesantes sobre la importancia de tener sueños y de trabajar cada día un poquito en ellos. 

No os pasa a veces que los días pasan y no habéis hecho nada ? A mí, miles de veces. Aunque tengo la sensación que haber hecho muchas cosas, en realidad no trabajo lo suficiente para conseguir mis sueños.

More decía: “primero: separar metas del infinito. Y segundo: aprender a manejar bien las metas”. Aquí os copio las palabras de More porque son muy sabias, o por lo menos para mi tienen muchísimo sentido.

« Qué es el infinito? El infinito es cuando tú te levantas, enciendes el mail, el teléfono, el WhatsApp, y ya has caído en el infinito. ¿Qué significa? Que llegan las 20:00, estás agotado en tu casa, y dices: “¿Qué tal el día?”. “¡Puf! Muy liado, pero no me ha cundido”. Llega el viernes y sigues muy liado, pero no te ha cundido. Pero lo peor es que llega el 31 de diciembre, has estado muy liado, pero no te ha cundido. ¿Qué significa que no te ha cundido? Que no has hecho nada avanzando en tus metas. ¿Qué hay que hacer? Tú tienes una meta clara, definida. Todos los días, lo primero que tienes que hacer es ponerte, lo primero del día, con tu meta. Avanzas un poquito y después ya te caes en el infinito »

Lo sueños solo se consiguen si luchas por ellos día a día sin dejarte caer en el infinito. Es importante confiar en nosotros y no tener miedo al fracaso, por lo menos hay que intentarlo porque de lo único que no nos arrepentiremos nunca es de perseguir nuestros sueños.

Y entre sueño y sueño siempre hay tiempo para cocinar 🙂  Que tal una deliciosa mermelada con menos azúcar del que estamos acostumbrados? La receta es del blog de Carmen y sus recetas.

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Pollo con coco y curry

Yo siempre he tenido la impresión de que mi cabeza no deja de pensar todo el día en cosas que tengo que hacer relacionadas con el funcionamiento de la casa, la familia, el trabajo, y cosas personales. Y la verdad es que no sabia cómo definir ese cansancio mental, pero la semana pasada Procter & Gamble presentó un experimento con parejas reales que se titulaba “lo compartes todo con tu pareja?” y viendo el video, por cierto muy gracioso, me di cuenta de que lo mío es normal… Vamos que 3 de cada 4 mujeres sufren de lo que se llama “Carga mental”.

La “Carga Mental” se podría definir como un trabajo invisible de planificarlo todo. Y claro esto no puede traer nada bueno porque no sé si os pasa a algunas de vosotras pero yo desde que nació mi segundo hijo tengo lapsus de memoria y falta de concentración. El hecho de tener mil historias en la cabeza y mil temas pendientes hace que mi mente no descanse lo suficiente. Por eso he decidido cambiar algunas cosas para ver si consigo eliminar esa niebla mental. Yo creo que necesito lo siguiente:

  1. Apuntarlo todo para descargar mi mente;
  2. Hacer cosas distintas, aprender cosas nuevas para cambiar ” rutinas”;
  3. Pasear 30 minutos al día y hacer yoga;

Si os ocurre parecido os animo a que toméis consciencia de lo que os pasa y busquéis cómo mejor podéis luchar contra esa carga mental que nos deja agotadas. Por ejemplo aprender y cocinar recetas diferentes puede ser un buen hobby para desconectar. Y aquí os dejo un delicioso pollo con curry y coco para que lo probéis. La receta la encontré en la Web milideasmilproyectos.com.

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Pana cotta de leche con cereales

Conocéis la serie de Netflix “Chefs’s table”? Si os gusta la cocina es realmente muy interesante porque cada capitulo habla de un gran cocinero, de sus comienzos, de su vida profesional, de sus mejores recetas… El otro día estuve viendo la historia de Christina Tosi y me entusiasmó su historia y sus postres. Christina es la chef  y fundadora de Momofuku Milk Bar que es el  hermano dulce de Momofuku, cuyo dueño es David Chang. Actualmente cuenta con 7 locales entre Nueva York in Toronto. Esta repostera es una adicta a los postres, su lema es “ni un día sin comer galletas” 🙂  Su creación estrella es la Cereal Milk TM, la leche que queda en él tazón después de haber tomado los cereales y que nos sabe tan bien. Con ese líquido infusionado, Christina hace pana cottas, pasteles, galletas… Yo siempre he sido una fan de los cereales por eso cuando vi sus postres me entusiasmé y me puse hacer uno de ellos: la pana cotta con leche de cereales. El sabor es asombroso, me encantó! Es uno de esos sabores que no puedes olvidar y que quieres volver a probar.

El secreto de la pana cotta dice Tosi, es utilizar la cantidad justa de gelatina. Lo justo para que se mantenga en un bloque. La menor cantidad posible para que cuando la introduzcas en la boca se transforme en una crema suave como la seda que te hace preguntarte como consigue mantener la forma.

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Torrijas con helado de vainilla

“El nacionalismo se convierte en fascismo cuando te dicen que tu nación no es solo única, sino superior, que es más importante que ninguna otra cosa en el mundo”. Esto es lo que contestó Yuval Noah Harari ( historiador y escritor de libros como Sapiens) en el El Pais cuando le preguntaron  hasta que punto era peligroso la vuelta al nacionalismo?. Quería poner su frase aquí porque en mi opinión eso es lo que justamente está pensando en Catalunya. Los gobernantes han hecho creer a una parte del pueblo que son superiores a España y que por eso se merecen ser un país independiente. Que atractivo es que alguien te diga que eres mas guapo y mejor que el resto… por que no vas a creerle?  Y de un nacionalismo sano hemos pasado a un nacionalismo extremista que lucha por separarse en vez de cooperar con toda las sociedad para progresar… Que error mas grande! Ojalá que no sea demasiado tarde para rectificar.

Dejadme que os endulce un poco el día con unas fantásticas torrijas con helado de vainilla muy fáciles de hacer. Las torrijas son un postre que me apasiona: El pan, la leche y la canela son una apuesta segura :-). Receta de Olga Gallego, editora de RecetasGratis

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Flores manchegas

Las flores manchegas son un postre tradicional  y muy tipico de algunas ciudades en España.  En Castilla-La Mancha y Extremadura son típicas de Semana Santa y en Galicia se comen en Carnaval.

De pequeña vi a una de mis tias hacer este postre durante mis vacaciones en Burgos y desde entonces siempre he tenido muchas ganas de hacer las flores fritas yo misma, las encuentro preciosas.

Me ha costado un poco conseguir el molde metálico porque en Bruselas como os podéis imaginar no se encuentra en ninguna tienda. Finalmente la pareja de mi padre- Celes-me lo consiguió en Barcelona. Me lo trajo por sorpresa y la verdad es que me hizo muchísima ilusión. Normalmente se encuentra en las ferreterías y también en los mercadillos.

Tenia un poco miedo que no me salieran bien a la primera, porque había visto varios videos en los que comentaban que al principio costaba un poquito cogerle el truquillo  al molde para que no quedase la masa pegada a el una vez lo metías en la sartén.

Pero finalmente creo que no están difícil así que os animo a que lo probéis, seguro que os encantan. Hay unos cuantos truquillos que hay que tener en cuenta y que os pongo en la receta 🙂 . Esta receta es de Velocidadcuchara.com

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Salmorejo cordobés

Ya estoy de vuelta en casa después de pasar unas vacaciones fantásticas! Tres semanas viajando por España y Portugal con la familia me han dejado unos recuerdos muy bonitos que voy a volver a revivir durante las próximas semanas mientras preparamos el libro de fotos del verano :-).  Desde hace unos años intentamos hacer un libro de cada una de nuestras vacaciones para poder tener a mano los momentos mas especiales y recordarlos en familia.

Por cierto durante las vacaciones he cumplido un año mas, y es verdad que preferiría congelar el tiempo y seguir teniendo siempre la misma edad pero como eso no es posible, no quiero perder ni un minuto en lamentaciones. Amo mi vida y me siento muy afortunada de poder cumplir un año mas con las personas que quiero. 365 oportunidades se abren de nuevo y sería un crimen no aprovecharlas! Mi equipaje se va cargando de experiencia, de seguridad, de mas amor y de mas ilusiones…  bueno y de mas arrugas claro!

Lo que que me gustaría para este nuevo año es aprender a tomarme la vida con mas ligereza y menos seriedad. Vamos a ver si consigo poner un poquito mas de humor a la vida y reirme un poco mas.

No quiero nada más
Desear me hace mal
Nunca basta el amor
Peor es esperar lo mejor
Nunca basta, nunca basta
Por eso quiero reírme más

Reírme más
Lo que más quiero es reírme más
Ser sorpresa de felicidad
Reírme más
Tener tiempo y perderlo ya

Reírme más
Lo que más quiero es reírme más
Despertarme para soñar
Reírme más
Porque la muerte es un absurdo fin  (Letra de Leo Garcia)

Y aunque las vacaciones se han terminado el calor sigue presente por eso creo que un salmorejo cordobés bien fresquito viene muy de gusto para combatir estos calores. Esta receta es del blog “directo al paladar” y tengo que decir que con la Thermomix sale riquísimo.

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Pan de leche

Os acordais a que huelen u olían vuestras personas queridas? Quizás es una pregunta un poco extraña pero es que hace unos días me ocurrió algo muy curioso. Iba caminando a buscar  a mi hija Ines a la escuela y por el camino me crucé con una pareja de personas mayores, en el momento de pasar a su lado me vino un olor que conocía muy bien y que mi hizo pararme de golpe, era un olor agradable – una mezcla de Nivea y  flores – difícil de describir pero que sin duda era el olor de mi abuela Anastasia a la que perdí hace 8 años. Es un olor que no había vuelto a sentir  y que creia haber olvidado pero que en realidad seguía dentro de mi. Tengo que decir que me emocioné mucho y volví a llorar su ausencia…

Desde este blog le quiero hacer un pequeño homenaje. Mi abuelita era una de esas mujeres demasiado moderna para su tiempo, tendría que haber nacido 40-60 años mas tarde para haber podido desarrollar todo su potencial y disfrutar de una vida mas ajustada a sus deseos y sueños. Tenia mucho humor y una energía que parecía no acabarse nunca. En mi época de adolescente, soliar ir a su casa a pasar un ratito con ella, a comer alguna cosa y  si tenia tiempo a echarme una siesta. Que paz y tranquilidad sentía cuando me acurrucaba en el sofa y ella me arropaba con su manta!… Había días que  hablábamos de su viaje a Argentina cuando era niña, los viernes salíamos al mercadillo a dar una vuelta… y cuando me olvidaba las llaves de casa (que eran muchas) siempre estaba ahi, con un sonrisa para tirarme por el balcón la copia! Como te echo de menos abuelita! Te quiero!

Estoy segura que a mi abuela le encantaría este sencillo pan de leche. La receta es del fantástico blog “Velocidad Cuchara“.

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