Lasagna de carne bolognesa

El sábado fuimos a una fiesta de música Swing con un grupo de amigos. El programa de la noche fue divertido: Un workshop de Charleston para principiantes, una fantastica banda de Jazz y para acabar la noche unos DJs que pincharon buena música, de los años 20- 50. El ambiente? fantástico! La gente iba vestida y peinada de acuerdo a la estética de la época, eso hizo que la noche fuera todavía mas especial.

Desde hace un tiempo estoy interesada en el Lindy Hop, no tengo ni idea de como bailarlo,  pero me parece un estilo de baile muy divertido y super creativo.  El nombre de Lindy Hop  está basado en una curiosa anécdota relacionada con Charles Lindbergh («Lindy»), el primer aviador que cruzó o «saltó» (hop) el Atlántico en un solo vuelo sin escalas (1927): en un maratón de baile un periodista preguntó a uno de los famosos bailarines del Savoy qué era lo que estaba haciendo durante un fragmento de improvisación, a lo cual él respondió “The lindy hop” (El «salto» de Lindy), y el nombre se extendio rapidamente entre los bailarines.

El Swing ha derivado en muchos otros estilos de baile hasta llegar hasta su última variación: el Rock & Roll. S. y yo bailamos, bueno mejor dicho, estamos en fase de aprendizaje de este baile aunque después de la  «Noche de Swing» tengo que honestamente admitir que aun tenemos mucho que aprender 🙂

El Sábado preparé una lasagna muy rica, y muy fácil de cocinar.

Lasagna de carne

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Quiche de berenjena y feta

Los cuentos de Jorge Bucay, un terapeuta argentino, siempre me han gustado mucho. Cada uno me hace recordar alguna situación vivida. El otro día pensando en lo importancia de relativizar todo en esta vida para no «morir» en el camino, leí uno de esos cuentos que tan bien reflejan nuestra mirada, a veces egocéntrica y «absoluta» sobre las cosas que no nos conduce a nada…

A una estación de trenes llega una tarde, una señora muy elegante. En la ventanilla le informan que el tren está retrasado y que tardará aproximadamente una hora en llegar a la estación. Un poco fastidiada, la señora va al kiosco y compra un paquete de galletitas y una botella de agua.

Mientras hojea la revista, un joven se sienta a su lado y comienza a leer un diario. Imprevistamente la señora ve, por el rabillo del ojo, cómo el muchacho, sin decir una palabra, estira la mano, agarra el paquete de galletitas, lo abre y después de sacar una comienza a comérsela despreocupadamente.

La mujer está indignada. No está dispuesta a ser grosera, pero tampoco a hacer de cuenta que nada ha pasado; así que, con gesto ampuloso, toma el paquete y saca una galletita que exhibe frente al joven y se la come mirándolo fijamente.

Por toda respuesta, el joven sonríe… y toma otra galletita. La señora gime un poco, toma una nueva galletita y, con ostensibles señales de fastidio, se la come sosteniendo otra vez la mirada en el muchacho.

El diálogo de miradas y sonrisas continúa entre galleta y galleta. La señora cada vez más irritada, el muchacho cada vez más divertido.

Finalmente, la señora se da cuenta de que en el paquete queda sólo la última galletita.» No podrá ser tan caradura», piensa, y se queda como congelada mirando alternativamente al joven y a las galletitas.

Con calma, el muchacho alarga la mano, toma la última galletita y, con mucha suavidad, la corta exactamente por la mitad. Con su sonrisa más amorosa le ofrece media a la señora.

– ¡Gracias! – dice la mujer tomando con rudeza la media galletita.

– De nada – contesta el joven sonriendo angelical mientras come su mitad.

El tren llega.

Furiosa, la señora se levanta con sus cosas y sube al tren. Al arrancar, desde el vagón ve al muchacho todavía sentado en el banco del andén y piensa: » Insolente».
Siente la boca reseca de ira. Abre la cartera para sacar la botella de agua y se sorprende al encontrar, cerrado, su paquete de galletitas… ¡Intacto!

En fin, en este mundo las cosas no son blancas y negras todo depende del filtro que utilices para verlas. El filtro cuanto mas suave major.

Esta mañana, mientras Sergio pintaba el recibidor por 2a vez (seguimos sin encontrar nuestro color «Ideal»), me he puesto a cocinar un ratito, y he preparado una quiche de berenjenas con feta y piñones. Espero que os guste.

Quiche de berengena y feta.PNG

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Bizcocho de manzana de Rute

Después de una dura y muy intensa semana de trabajo, poder llegar a casa el viernes y pensar en el fin de semana que tenía por delante para descansar me ha sabido a Gloria.

Muchas veces pienso si sería posible darle a cada cosa que hacemos en la vida la justa importancia, ni mas ni menos. Estoy convencida de que para ser mas felices tendríamos que aprender a relativizar todo lo que hacemos, no tomarnos las cosas tan en serio.

Hay una frase del filosofo Adam Smith que resume bien ese sentimiento «Si abordas una situación como asunto de vida o muerte, morirás muchas veces «.

La teoría me la conozco bien, me gusta leer sobre estos temas 🙂 pero que difícil es ponerla en practica en el día a día !

Lo mas importante es empezar por tomar consciencia de que todo en esta vida es transitorio y mutable. No estamos aquí para quedarnos, todos nos vamos a ir sin nada. Lo segundo es aprender a reconducir nuestras emociones de una manera inteligente. Las emociones que sentimos son las que son y no podemos elegirlas, pero si que podemos analizarlas y reconducirlas. La idea es aprender a reflexionar, tomar un poco de distancia sobre lo que nos esta pasando para poder ver la situación de una manera mas objetiva, realista y a ser posible mas optimista.

Yo sigo intentando poner en práctica esta teoría, pero creo que todavía me queda mucho camino que recorrer, o pensándolo mejor, en realidad, estoy segura de que hoy ya me queda un poco menos camino que ayer :-).

Creo que es hora de dejar la filosofía…y volver a los temas culinarios… mi idea era explicar hoy la preparación de un delicioso pastel de manzana que probé en casa de mi amiga portuguesa Rute. En general me gustan todos los postres con manzana pero este bizcocho en particular esta buenísimo.

Pastel de manzana de Rute.PNG

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Crema catalana

Llevaba ya varios dias con ganas de preparar crema catalana. Hacía unos meses había comprado todo el kit (cazuelita de barro y quemador) pero solo la había preparado un par de veces…
El sábado leí que la crema catalana es el postre tradicional del día del padre en Cataluña (San José, 19 de Marzo) y casualidades de la vida solo faltaba 1 día para que fuera San José! Así que eso me pareció motivo mas que suficiente para prepararla. En esta ocasión mi padre no podría probarlas porque se encuentra viviendo en Barcelona… pero de todas maneras las haría en su honor.

Según el maestro pastelero, Jaume Sabat, el origen de la crema catalana está en un convento de monjas en el que estaban esperando la visita del obispo. Para agasajarle, las religiosas prepararon de postre su famoso flan. Pero, con las prisas y los nervios por tan ilustre visitante, el flan no se coció correctamente y no cuajó. Para remediarlo, las monjas mezclaron la masa con un poco de maicena y se la sirvieron al obispo, nada más sacarla del horno, como una papilla blanda y con el caramelo, tostado por el calor, por encima. Al obispo le encantó el sabor y, a partir de entonces, las monjas dejaron de elaborar sus flanes para cocinar esta exquisita crema quemada.

Crema catalana small

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Tentación de chocolate y fresa

Hace unos días invitamos a comer a casa a unos buenos amigos chilenos que hacía mucho tiempo que no veía. Teníamos muchas buenas noticias que celebrar, entre ellas que mis amigos se habían casado este verano en Chile!. Pasamos una tarde agradable poniéndonos al día de todo lo que había pasado en nuestras vidas en el ultimo año (que no ha sido poco). La verdad es que en muchos momentos del día tengo la sensación de que vivimos la vida tan deprisa que se nos escapa sin verdaderamente ser concientes de que estamos viviendo. Es como cuando intentas coger agua entres tus manos y correr con ella , cuando vas a beberla, ya se ha escurrido entre los dedos… Como relentizar nuestra vida? No es una pregunta fácil pero es importante preguntárnoslo cada dia, solo asi podremos encontrar una respuesta. Mientras sigo en la búsqueda…..os invito a preparar estas delicias de chocolate y fresa que hice como postre para mis buenos amigos. La receta la copié del blog de Pepinho ( i.recetas.com) me encanta ese blog!

Bomba de chocolate y fresas small

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Quiche de calabaza y bacon

Me he dado cuenta que todavía no he explicado el porqué del nombre de mi blog «Mi zucca» («Mi calabaza»). Es una larga historia pero la contaré muy brevemente. Hace un tiempo estuve en Venecia pasando unas vacaciones inolvidables por muchos motivos. Como quería sorprender a Sergio en el día de su cumpleaños busqué un buen restaurante para invitarle, y tropecé por casualidad con La Zucca, un pequeño restaurante escondido entre las miles de callejuelas de Venecia. La comida fue deliciosa así como el servicio y el ambiente. Solo pudimos cenar un día pero en mi próximo viaje a Venecia, comer en La Zucca será parte del programa sin lugar a dudas.
En recuerdo a ese restaurante y a esas vacaciones tan románticas quise poner a mi blog el nombre de «Mi Zucca». Tengo que decir también que la calabaza siempre me ha fascinado, me encanta su color, su forma, su sabor (ligeramente dulce) y por ello me atraen todos las recetas que llevan calabaza como ingrediente. Encima es baja en calorias, que mas se puede pedir !
A continuación os propongo un quiche de calabaza y bacón muy sabroso.

Quiche calabaza small

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Cebolla caramelizada

Ingredientes
– 3 cebollas (depende de la cantidad que se necesite)
– Ocho cucharadas de aceite
– Dos ramitas de tomillo (o tomillo en polvo)
– Media taza de azúcar moreno
– Un chorrito de vinagre (de Jerez)
– Media cucharadita de sal

Elaboración
Primero pelamos las cebollas, las partimos a la mitad y en rodajas finas. Las ponemos a pochar en una sartén con el aceite , el tomillo y la sal a fuego lento para que expulse el agua. Cuando la cebolla esté transparente y blandita añadimos el azucar moreno y seguimos removiendo (20 minutos). Transcurrido el tiempo añadimos un chorrito de vinagre y dejamos reducir uno minutos. Continuaremos removiendo 10 minutos mas para evitar que se pegue.
El secreto esta en pochar todo muy lentamente.
Una guarnición perfecta para carnes pescados y quiches !

Risotto de setas y queso

El fin de semana en Madrid con tour culinario incluido (imprescindible en nuestros viajes), me inspiró para volver a retomar la receta del risotto de queso que había hecho solo una vez hace ya un tiempo.
El dueño del apartamento que alquilamos en Puerta del Sol nos recomendó algunos de sus restaurantes favoritos, así que después de un largo paseo por el barrio de los Austrias, fuimos a tomarnos una tapas a «El Mollete». Nos sirvieron un Risotto de gambas y queso tan delicioso que lo puse en mi «to do» list con prioridad urgente:-) y voila …

Risotto small

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Quiche de puerro y manzana

Hoy nos hemos levantado con un paisaje de cuento de hadas, todos los tejados de Bruselas y sus calles cubiertas de blanco…desde la ventana de nuestro apartamento a 22 grados todo se veía realmente bonito, pero he cambiado de opinión en cuanto nos hemos ido a la calle a hacer unas compras absolutamente necesarias (el moscatel para el aperitivo de los domingos). En cuanto los -11 grados se han colado por las 4 capas de ropa que llevaba, mi único pensamiento era volver a casa YA!
Una vez en casita nos hemos servido una copita de Moscatel de Valencia y me he puesto a cocinar este delicioso quiche.

quiche puerro manzana

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