Crema de patata dulce y zanahoria

El frío ya ha entrado de lleno así que estos días lo que mas me apetece es tomar una sopa y un puré calentito. Por eso hoy quería apuntar esta receta con patata dulce que tanto me ha gustado.

Aquí en Bruselas se encuentra fácilmente este tipo de tubérculo, y en ocasiones he probado recetas cocinadas con este ingrediente y me han encantado. Así que hacía tiempo que quería cocinar yo misma algunos platos.

Además de estar deliciosa, he leído que la patata dulce tiene muchas cualidades ya que es muy rica en fibra y su aporte calórico no es muy elevado.

Aquí os anoto los ingredientes de esta sencillísima crema.

Pure de patata dulce

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Bizcocho de Zanahoria

Esta semana se me ha pasado el tiempo volando, el martes y miércoles estuve en Ámsterdam para una conferencia y el viernes viaje a Londres para una reunión de trabajo. Desde Bruselas estas ciudades solo están a 2 horas de camino, en coche en el caso de Ámsterdam y en tren si viajas a Londres. No tuve mucho tiempo para pasear pero ya se veían los adornos de Navidad en sus calles y escaparates…todo se comienza a impregnar del ambiente navideño.

Ámsterdam es una ciudad fantástica: sus canales, sus casitas a pie del canal y sus miles de bicicletas circulando la convierten en una ciudad única que no puedes dejar de visitar.

Londres, aunque muy diferente de Ámsterdam, es también una ciudad llena de encanto. De la ciudad me gustan muchas cosas pero sobretodo la amabilidad de las personas en las tiendas, cafes…etc. Viniendo de Bruselas donde la atención al cliente es una “asignatura pendiente” me sorprende escuchar a los dependientes preguntar con una sonrisa “How are you today, Madam?” Quizás es solo una fórmula de venta que han aprendido, como me dice mucha gente, pero… que mas da! a mi me suena real, me hace sonreír, y me sienta bien.

En Londres es muy típico comer pasteles o bizcochos de zanahoria. En España no es tan habitual, no estamos acostumbrados a comer pasteles dulces donde la zanahoria o la calabaza sean los protagonistas, pero a mi me encantan.

Hoy os presento un bizcocho de zanahoria que tome del blog de Pepinho (sus recetas siempre me salen muy bien)

Bizcocho zanahoria

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Bizcocho de plátano

Hacía ya mas de 6 meses que no escribía ninguna nueva receta, eso no quiere decir que no haya cocinado nuevos platos, pero desde mi última entrada (en Junio) mi vida ha estado de lo mas agitada.

En Junio cuando vinimos de unas fantásticas vacaciones en Porto y Sevilla supe que me había quedado embarazada!!! La ilusión, alegría, excitación que sentimos Sergio y yo no se puede describir con palabras. Vamos a ser padres!! . Durante el primer mes no sentí ningún tipo de cambio en mi, pero el segundo y tercer mes no los recuerdo con especial cariño….me sentía mareada, no quería comer, no quería leer, no quería cocinar … en una palabra no tenia ganas de hacer NADA.

Me sentía enfadada conmigo misma por no ser capaz de buscar algo que me entretuviera, pensé que estaba pasando por una depresión. Felizmente, al cuarto mes todo cambio, volví a recuperar las ganas de hacer cosas y sobretodo comencé a disfrutar de mi embarazo!

Ahora estoy de 6 meses y medio y me siento muy muy feliz. Nuestro milagrito sigue creciendo y haciéndose fuerte y pronto estará con nosotros. Tanto Sergio como yo estamos viviendo este periodo de una manera muy intensa, disfrutamos de cada momento que tenemos en compañía de los amigos o solos. Cada vez sentimos más las pataditas de nuestra princesa, y nos emociona pensar que solo faltan 3 meses para tenerla entre nuestros brazos.

Es hora de retomar mis apuntes de recetas, así que hoy quería anotar la receta del bizcocho de plátano del blog de Pepinho( http://www.pepinho.com). Me parece un bizcocho delicioso y muy fácil de hacer.

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Unos dias en Porto

Hoy por fin ha salido el Sol en Porto, llevábamos varios días con mal tiempo y ya tenía ganas de ver el sol brillando en el Douro. La ciudad es bonita con buen o mal tiempo pero es mucho más agradable pasear y callejear cuando el sol nos acompaña.

Sobra decir que en Porto se come de “muerte” y barato si a eso le añades la simpatía de sus gentes y ese paisaje de tejados rojos y casitas típicas de multicolor, tenemos el sitio ideal para pasar unas vacaciones.

Hacia días que teníamos ganas de comer pescado fresco así que nos fuimos a Matosinhos, un pequeño municipio limítrofe con Porto donde hay muchísimos restaurantes especializados en pescado a la brasa.

Por casualidad entramos en un restaurante llamado Tras d’orelha que nos encantó. Desde el principio me dió buena impresión porque la cocina estaba en la entrada y estaba totalmente abierta. Siempre me fijo donde esta la cocina. Es un pequeño detalle pero estoy convencida que los restaurantes que tienen la cocina abierta tienen mas higiene y productos mas frescos…

Nos comimos una deliciosa Dorada que sabia de verdad a mar!! Y también unas sardinas asadas. A mí y a Sergio no nos gustan mucho pero mi padre es un fan J. Por supuesto todo regado con un buen vinho verde fresquito. Este vino ligeramente espumoso (posee ligera aguja) es una variedad de vino de Portugal elaborado en la provincia de Minho (noroeste de Portugal).La denominación se traduce en castellano como «vino verde», indicando la extremada juventud de la uva que produce el vino, que apenas ha madurado.

Después de comer, un paseíto por el parque de la Ciudad para hacer la digestión que mas se puede pedir?
Tras d'Orella

Tiramisu speculoos

Hoy Domingo he pasado un día fantástico, hemos disfrutado del sol que ha brillado todo el día (algo muy inusual en tierras belgas), y de la compañía de unos buenos amigos. Sol, Amor y Amistad 🙂 Que mas se puede pedir! Hemos ido a comer a un tailandés, cerca de la place Chatelain uno de mis platos preferidos «Pato laqueado». No se si lo habéis probado alguna vez, a mi me encanta. El pato se come tomando las rebanadas de la carne del pato que se bañan posteriormente en una salsa de judía dulce que se depositan sobre un crepe, añadiendo posteriormente tiras de verduras como por ejemplo cebolla china y pepino. El crepe se dobla y esta listo para comer. Como el sol seguía brillando hemos continuado la sobremesa en la terraza de nuestro apartamento. Charlar y compartir con lo amigos es un placer que no tiene precio. Todavía no hemos estrenado el parasol que compramos en Alemania- sigue en el coche- en la próxima ocasión lo estrenaremos.

Hoy os presento la receta del Tiramisú. Es un postre muy fácil de hacer que se toma frió y se monta con capas de bizcocho . Yo desde que estoy en Bélgica  prefiero montarlo con galletas  speculoos.
Estas galletas son una especialidad belga tradicional del periodo de Navidad, aunque se comen durante todo el año. Se realizan con azúcar moreno que le da el color característico a estas galletas  y con una serie de especies: cardamomo, jengibre, nuez moscada o clavo entre otras. En ocasiones se le añade también miel. Tengo que reconocer que el sabor es muy especial y único. Si visitas Bélgica no te olvides de comprar algún paquete. Muchas veces con el café te ponen una de estas galletitas. Por cierto en verano también puedes comprarte un helado con sabor speculoos… buenisimo!
Tiramisu especulos

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Tarta de manzana cremosa

Hoy no puedo evitar, escribir un blog de denuncia sobre la situación social que estamos viviendo. Los recortes que se han producido en la sanidad están creando situaciones de insensibilidad y de falta de ética que nos rebaja a ser tratados peores que a lo animales.
Esta semana lo he vivido en primera persona: un familiar enfermo terminal de cancer se presento en urgencias 2 veces quejándose de fuertes dolores. Los médicos a pesar de conocer su historial clínico, la enviaron a casa sin ofrecerle los cuidados paliativos que a gritos estaba necesitando- demasiado costes para la sanidad publica después de que la familia insistiera el hospital acepto ingresarla. Mi familiar murió tan solo 1 día después sin llegar a recibir los cuidados paliativos que necesitaba. Es que los seres humanos no merecen algo mas?
Esta claro que se tiene que hacer algo, y esta claro que hay margen para ello, las cifras hablan por si mismas:

Presupuestos generales del estado 2012
– Sanidad: 3.900 millones ( tan solo un 1.2% del presupuesto total Español)
– Educación: 2.220 millones
– Defensa: 6.316 millones (el triple que el gasto en sanidad !! ) y aun hay que añadir 12,000 euros disfrazados en otras partidas.
El Gobierno ha reducido un 13,7% el presupuesto de 2012 destinado al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.Mientras que la reducción del presupuesto militar no llega a un 1.3 %.
Los gastos que todos estamos asumiendo por la mala gestión (intencionada?) de los gobiernos son de escandalo: las TV autonómicas y locales tienen unos 1.500 millones de Presupuesto, el 70% del gasto del Ministerio de Educación Radio y TV y acumulan deudas millonarias !!

Es muy triste ver como en esta crisis el bienestar y la educación de los ciudadanos, los valores mas importantes en una sociedad, son los que sufren los recortes.
Pero claro, los que toman estas decisiones saben muy bien que sus familiares no se encontrarán nunca en la situación de mi familiar. Ellos tienes sus mutuas privadas y sus contactos para ser los primeros en beneficiarse de lo pocos servicios que queden después de los recortes.
A veces el cocinar me ayuda a evadirme por un rato de las injusticias… y hoy creo que nos merecemos endulzar el día con una tarta de manzana muy cremosa. La preparé para un «apero»  al que mi amiga Steph nos invitó hace unas semanas. Espero que os guste!.

tarta de manzana cremosa

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Lasagna de carne bolognesa

El sábado fuimos a una fiesta de música Swing con un grupo de amigos. El programa de la noche fue divertido: Un workshop de Charleston para principiantes, una fantastica banda de Jazz y para acabar la noche unos DJs que pincharon buena música, de los años 20- 50. El ambiente? fantástico! La gente iba vestida y peinada de acuerdo a la estética de la época, eso hizo que la noche fuera todavía mas especial.

Desde hace un tiempo estoy interesada en el Lindy Hop, no tengo ni idea de como bailarlo,  pero me parece un estilo de baile muy divertido y super creativo.  El nombre de Lindy Hop  está basado en una curiosa anécdota relacionada con Charles Lindbergh («Lindy»), el primer aviador que cruzó o «saltó» (hop) el Atlántico en un solo vuelo sin escalas (1927): en un maratón de baile un periodista preguntó a uno de los famosos bailarines del Savoy qué era lo que estaba haciendo durante un fragmento de improvisación, a lo cual él respondió “The lindy hop” (El «salto» de Lindy), y el nombre se extendio rapidamente entre los bailarines.

El Swing ha derivado en muchos otros estilos de baile hasta llegar hasta su última variación: el Rock & Roll. S. y yo bailamos, bueno mejor dicho, estamos en fase de aprendizaje de este baile aunque después de la  «Noche de Swing» tengo que honestamente admitir que aun tenemos mucho que aprender 🙂

El Sábado preparé una lasagna muy rica, y muy fácil de cocinar.

Lasagna de carne

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Quiche de berenjena y feta

Los cuentos de Jorge Bucay, un terapeuta argentino, siempre me han gustado mucho. Cada uno me hace recordar alguna situación vivida. El otro día pensando en lo importancia de relativizar todo en esta vida para no «morir» en el camino, leí uno de esos cuentos que tan bien reflejan nuestra mirada, a veces egocéntrica y «absoluta» sobre las cosas que no nos conduce a nada…

A una estación de trenes llega una tarde, una señora muy elegante. En la ventanilla le informan que el tren está retrasado y que tardará aproximadamente una hora en llegar a la estación. Un poco fastidiada, la señora va al kiosco y compra un paquete de galletitas y una botella de agua.

Mientras hojea la revista, un joven se sienta a su lado y comienza a leer un diario. Imprevistamente la señora ve, por el rabillo del ojo, cómo el muchacho, sin decir una palabra, estira la mano, agarra el paquete de galletitas, lo abre y después de sacar una comienza a comérsela despreocupadamente.

La mujer está indignada. No está dispuesta a ser grosera, pero tampoco a hacer de cuenta que nada ha pasado; así que, con gesto ampuloso, toma el paquete y saca una galletita que exhibe frente al joven y se la come mirándolo fijamente.

Por toda respuesta, el joven sonríe… y toma otra galletita. La señora gime un poco, toma una nueva galletita y, con ostensibles señales de fastidio, se la come sosteniendo otra vez la mirada en el muchacho.

El diálogo de miradas y sonrisas continúa entre galleta y galleta. La señora cada vez más irritada, el muchacho cada vez más divertido.

Finalmente, la señora se da cuenta de que en el paquete queda sólo la última galletita.» No podrá ser tan caradura», piensa, y se queda como congelada mirando alternativamente al joven y a las galletitas.

Con calma, el muchacho alarga la mano, toma la última galletita y, con mucha suavidad, la corta exactamente por la mitad. Con su sonrisa más amorosa le ofrece media a la señora.

– ¡Gracias! – dice la mujer tomando con rudeza la media galletita.

– De nada – contesta el joven sonriendo angelical mientras come su mitad.

El tren llega.

Furiosa, la señora se levanta con sus cosas y sube al tren. Al arrancar, desde el vagón ve al muchacho todavía sentado en el banco del andén y piensa: » Insolente».
Siente la boca reseca de ira. Abre la cartera para sacar la botella de agua y se sorprende al encontrar, cerrado, su paquete de galletitas… ¡Intacto!

En fin, en este mundo las cosas no son blancas y negras todo depende del filtro que utilices para verlas. El filtro cuanto mas suave major.

Esta mañana, mientras Sergio pintaba el recibidor por 2a vez (seguimos sin encontrar nuestro color «Ideal»), me he puesto a cocinar un ratito, y he preparado una quiche de berenjenas con feta y piñones. Espero que os guste.

Quiche de berengena y feta.PNG

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De tapas en el Mercado de San Miguel

En Madrid hay un millón de lugares donde degustar unas buenas tapas, un sitio con gran ambiente es el El Mercado de San Miguel. Está situado en la Plaza de San Miguel, a la cual llegaremos saliendo por la parte oeste de la Plaza Mayor.

Esta plaza esta presidida por el Mercado de San Miguel, una estructura de hierro y cristal de principios del siglo XX que alberga uno de los pocos mercados cubiertos de la ciudad.

El Mercado de San Miguel es un lugar histórico y monumental. Emplazado en el corazón del Madrid castizo, se halla en la zona de mayor personalidad de la ciudad y mejor oferta comercial, cultural y de ocio.
Los productos que ofrecen son de gran calidad, y están expuestos de una manera tan atractiva que no puedes dejar de probar algunas especialidades. El tapeo te puede salir tanto caro como quieras, puedes tapear por 5 Euros o por 50 Euros.

Para los portugueses amantes del buen expresso, en el mercado podéis encontrar un «café» que ofrece solo productos portugueses.

Horario:
Lunes, Martes, Miércoles y Domingos de 10:00 hrs a 24:00 hrs. (horario continuo)
Jueves, Viernes y Sábados de 10:00 hrs a 02:00 hrs (horario continuo hasta las 2 de la madrugada)

Mercado san Miguel tortilla

Bizcocho de manzana de Rute

Después de una dura y muy intensa semana de trabajo, poder llegar a casa el viernes y pensar en el fin de semana que tenía por delante para descansar me ha sabido a Gloria.

Muchas veces pienso si sería posible darle a cada cosa que hacemos en la vida la justa importancia, ni mas ni menos. Estoy convencida de que para ser mas felices tendríamos que aprender a relativizar todo lo que hacemos, no tomarnos las cosas tan en serio.

Hay una frase del filosofo Adam Smith que resume bien ese sentimiento «Si abordas una situación como asunto de vida o muerte, morirás muchas veces «.

La teoría me la conozco bien, me gusta leer sobre estos temas 🙂 pero que difícil es ponerla en practica en el día a día !

Lo mas importante es empezar por tomar consciencia de que todo en esta vida es transitorio y mutable. No estamos aquí para quedarnos, todos nos vamos a ir sin nada. Lo segundo es aprender a reconducir nuestras emociones de una manera inteligente. Las emociones que sentimos son las que son y no podemos elegirlas, pero si que podemos analizarlas y reconducirlas. La idea es aprender a reflexionar, tomar un poco de distancia sobre lo que nos esta pasando para poder ver la situación de una manera mas objetiva, realista y a ser posible mas optimista.

Yo sigo intentando poner en práctica esta teoría, pero creo que todavía me queda mucho camino que recorrer, o pensándolo mejor, en realidad, estoy segura de que hoy ya me queda un poco menos camino que ayer :-).

Creo que es hora de dejar la filosofía…y volver a los temas culinarios… mi idea era explicar hoy la preparación de un delicioso pastel de manzana que probé en casa de mi amiga portuguesa Rute. En general me gustan todos los postres con manzana pero este bizcocho en particular esta buenísimo.

Pastel de manzana de Rute.PNG

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