Pan de leche

Os acordais a que huelen u olían vuestras personas queridas? Quizás es una pregunta un poco extraña pero es que hace unos días me ocurrió algo muy curioso. Iba caminando a buscar  a mi hija Ines a la escuela y por el camino me crucé con una pareja de personas mayores, en el momento de pasar a su lado me vino un olor que conocía muy bien y que mi hizo pararme de golpe, era un olor agradable – una mezcla de Nivea y  flores – difícil de describir pero que sin duda era el olor de mi abuela Anastasia a la que perdí hace 8 años. Es un olor que no había vuelto a sentir  y que creia haber olvidado pero que en realidad seguía dentro de mi. Tengo que decir que me emocioné mucho y volví a llorar su ausencia…

Desde este blog le quiero hacer un pequeño homenaje. Mi abuelita era una de esas mujeres demasiado moderna para su tiempo, tendría que haber nacido 40-60 años mas tarde para haber podido desarrollar todo su potencial y disfrutar de una vida mas ajustada a sus deseos y sueños. Tenia mucho humor y una energía que parecía no acabarse nunca. En mi época de adolescente, soliar ir a su casa a pasar un ratito con ella, a comer alguna cosa y  si tenia tiempo a echarme una siesta. Que paz y tranquilidad sentía cuando me acurrucaba en el sofa y ella me arropaba con su manta!… Había días que  hablábamos de su viaje a Argentina cuando era niña, los viernes salíamos al mercadillo a dar una vuelta… y cuando me olvidaba las llaves de casa (que eran muchas) siempre estaba ahi, con un sonrisa para tirarme por el balcón la copia! Como te echo de menos abuelita! Te quiero!

Estoy segura que a mi abuela le encantaría este sencillo pan de leche. La receta es del fantástico blog “Velocidad Cuchara“.

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Ingredientes

  • 300 gr de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 100 gr de azúcar
  • 550 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo batido para pintar el pan y que quede brillante

Elaboración

  1. Pon en el vaso la leche, a mantequilla, la levadura y el azúcar y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. (la levadura deberá estar totalmente disuelta)
  2. Agrega la harina y la sal y pon vaso cerrado, 3 minutos, velocidad Espiga.
  3. Coloca la masa en un recipiente espolvoreado con harina y deja levar tapado (para que no salga costra) durante al menos 30 minutos (si la cocina está caliente levara más rápido).
  4. Haz con la masa 3 partes iguales y estirálos para luego hacer una trenza. Pon la trenza sobre una bandeja de horno con papel vegetal, tápala con un paño limpio, y deja levar otra media hora.
  5.  Precalienta el horno, pincela el pan de leche con el huevo y hornea a 180º durante 25-30 minutos.

Que aproveche!

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