Tarta de crema de limón y merengue

Llevo 15 años viviendo en Bélgica, un tercio de mi vida! Aquí he encontrado el amor de mi vida, han nacido mis hijos, y hecho magníficos amigos, así que este país siempre estará en mi corazón aunque un día vuelva a España. Me siento a gusto viviendo en Bruselas pero echo de menos la alegría en las calles, el ambiente en las terrazas, los teatros y sobre todo un buen servicio al cliente. Muchas veces cuando vamos a los restaurantes o las tiendas tenemos la sensación de que no somos bienvenidos, al contrario somos una molestia. Es el cliente el que se adapta ante la inflexibilidad del servicio.

No es que salgamos mucho a comer fuera de casa, pero cuando lo hacemos siempre nos pasa alguna anécdota, en la mayoría de casos no muy agradable. Sin ir más lejos, hace un par de semanas, salimos a pasear a los lagos de Woluwe, hacia un día precioso así que decidimos dar la bienvenida al sol tomándonos un mojito en una Brasserie al lado de los lagos. Pedimos 2 mojitos, uno con alcohol y uno sin. Cuando llegaron las bebidas no dimos cuenta que no las habían diferenciado por lo que nos era imposible adivinar cual llevaba alcohol y cual no. Me dirijo a la camarera y le pregunto cual es el que no lleva alcohol. Me mira muy sorprendida y me dice “Auncune idee, madame!” (no tengo ni idea, señora!).  Os podéis imaginar la cara y el cuerpo que se nos puso… En general yo siento que hay una apatía general hacia el cliente y eso es realmente una pena.

Es verdad que España no está entre los primeros países con mejor servicio al cliente (Nueva Zelanda, Canadá y Noruega ocupan las 3 primeras posiciones) pero el servicio que se da es muchísimo mejor que el que yo he encontrado en Bélgica. Tenemos una fama inmerecida de vagos. Ya es hora de quitarnos los complejos: los españoles en general son gente trabajadora que ponen corazón y pasión en lo que hacen (por algún motivo España está entre los 5 países más activos del mundo 🙂 . A veces es necesario viajar y vivir en otros paises para darnos cuenta de que el prado del vecino no es siempre tan verde como parece.

Os apetece algo dulce? Es hora de preparar una tarta de limón con merengue. Últimamente me atraen muchos los sabores cítricos. A ver que os parece! A mí me pareció deliciosa. Es una receta de www.directoalpaladar.com. Me gustan mucho sus recetas.

IMG_3508

Ingredientes

  • 300 g harina de repostería (para la base)
  • 150 g mantequilla fría en trozos pequeños (para la base)
  • Sal un pellizco
  • 70 g azúcar glas (para la base)
  • 2 yemas de huevo (para la base)
  • 25 g Leche fría (par la base)
  • Levadura química 1 cucharadita (para la base)
  • 1 Yema de huevo (para pintar la base)
  • 100 g azúcar (para la crema de limón)
  • 1 Piel de limón (para la crema de limón)
  • 350 ml Agua (para la crema de limón)
  • 150 ml Zumo de limón (para la crema de limón)
  • 4 Yemas de huevo (para la crema de limón)
  • 60 g maizena (para la crema de limón)
  • 200 g 4 Clara de huevo (para el merengue)
  • Azúcar (para el merengue)
  • Zumo de limón unas gotas (para el merengue)

Elaboración

Para hacer la base, vertemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que os indico y programamos 20 seg/vel 6. Introducimos la masa en una bolsa de plástico y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos. Mientras preparamos la crema de limón.

Para hacer la crema de limón, vertemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 30 seg/vel progresiva 5-10. Incorporamos el agua, el zumo de limón, las yemas y la maizena y programamos 6 min/100º/vel 4. Retiramos del vaso y dejamos templar.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos entre dos plásticos con la ayuda de un rodillo y forramos con ella un molde desmoldable de borde acanalado de 30 cm, previamente untado con mantequilla. Pinchamos la superficie con un tenedor, la pintamos con la yema batida y la horneamos 20 minutos a 180ºC. La sacamos y la dejamos enfriar.

Preparamos el merengue, en el vaso limpio ponemos la mariposa y todos los ingredientes y programamos 3 min/50º/vel 3,5. A continuación programamos 3 min/vel 3,5.

Que aproveche!

Anuncios